receta_Interna_Crostatas_de_trigo_entero_y_manzana

Ingredientes

Para la Masa

  • 2 tazas de harina para todo uso, reservar una para envolver.
  • 2/3 de taza de harina de trigo
  • 1/4 de cucharada de sal.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 9 cucharadas de mantequilla sin sal Président® fría, cortada en trozos.
  • 1 yema de huevo batida con 2 cucharadas de agua helada.

Para el Relleno

  • 1 limón.
  • 3 manzanas pequeñas, peladas y cortadas en dados de ½ pulgada.
  • ¼ de taza de cebolla picada.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • Pimienta molida al gusto.
  • Sal al gusto.
  • 200g. de queso Brie de Président® cortada en rebanadas de 3cm.

Preparación

  1. Para hacer la masa de hojaldre, mezcla juntos la harina y la sal en un procesador de alimentos. Añade mantequilla a la mezcla y revuelve hasta que la mezcla tome grosor.
  2. Pasa la masa a un bol grande. Agrega agua, 1 cucharada a la vez, trabajando la masa con las manos hasta que se compacte, solo con la punta de los dedos. Añade agua hasta que se compacte la masa.
  3. Ralla la cáscara del limón evitando la parte blanca, luego agrega el jugo de limón en un tazón pequeño. Añade las manzanas, la cebolla, la pimienta, la maicena y la sal al gusto. Mezcla hasta cubrir la manzana con jugo.
  4. Pre-calienta el horno a 375°F
  5. Divide la masa en 8 partes y crea bolas pequeñas. Sobre una superficie con harina, forma discos planos de aproximadamente 12cm. de diámetro.
  6. Coloca los discos de masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, si quieres puedes cubrir la bandeja con papel parafinado. A continuación, coloca una cucharada de la mezcla de manzana (aproximadamente 1/8 del total) en el centro de cada disco. Dobla los bordes cubriéndolos.
  7. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que las manzanas estén cocidas y cafés por encima y la corteza dorada. Apaga el horno y saca las crostatas.
  8. Ubica una tajada de queso brie en el tope de cada crostata. Devuélvelas al horno apagado durante dos minutos hasta que el queso se derrita.
  9. Sirve caliente o a temperatura ambiente con otro pedazo de queso brie al lado.

 

 

Comparte