¿QUÉ ES MARIDAJE?

La palabra maridaje viene de matrimonio, puesto que es la unión perfecta de dos alimentos, usualmente una comida con un vino de acuerdo a su cepa, para realzar sabores y experiencias y hacer más placentero el momento de consumo, donde ninguno de los sabores debe ser más fuerte que el otro.

Existen dos tipos de maridajes: por contraste o por afinidad (también conocido por complemento).

Los maridajes por contraste son los que logran el equilibrio perfecto entre dos polos opuestos, por ejemplo: dulce y salado, ácido y amargo, balanceando los excesos y carencias de ambos.

Los maridajes por afinidad son los que logran sabores y sensaciones similares entre dos sabores que se complementan y así crean una conexión de unión placentera.

Existen maridajes perfectos y son aquellos que armonizan sin presentar peleas entre los alimentos, quedando una suave sensación en la boca de ambos. Uno de los matrimonios o maridajes perfectos en la comida es el de los vinos y el queso, te invitamos a disfrutar y conocer estas perfectas uniones.