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  1. Panini de pavo y tomate con vinagreta de leche: Esta es una preparación perfecta para cuando esté en busca de algo ‘ligero’ pero delicioso. Podría decirse que es la versión elegante de un sánduche común, y ni hablar del sabor.

Ingredientes

  • 3 onzas de crema de leche
  • 3 onzas de leche entera
  • 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar (u otro endulzante)
  • 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 8 tajadas de pan tostado
  • 2 tomates picados
  • 8 onzas de pavo bajo en sodio cortado en julianas
  • 20 gr. de queso President emmental rallado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pimienta al gusto

Preparación: Mezcle la crema de leche, la leche, el vinagre, la sal y el azúcar (o endulzante) en una batidora hasta que sea una combinación uniforme. El resultado será una vinagreta ligeramente acuosa y de color blanco.

Por aparte, mezcle la mayonesa con el jugo de limón y el queso President emmental rallado. Después, agregue la albahaca y la pimienta espolvoreándolas uniformemente. La crema resultante deberá usarla para esparcirla en una cara de las tajadas de pan.

En un sartén, agregue el aceite a fuego medio y lleve los panes (por turnos) poniéndolos por el lado que no tiene la mezcla. Deje que se tornen dorados, y repita el proceso con un poco más de aceite para los otros panes.

Agregue la vinagreta a los tomates picados y las julianas de pavo, y sírvalas en los panes una vez estén dorados en la cara exterior.

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