receta_Interna_Pasta_con_mantequilla_calabaza_emmental

Ingredientes

  • • ½ calabaza dulce.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas.
  • 500g. de queso Président® Camembert.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 un manojo de salvia fresca sin tallos.
  • ¼ de taza de piñones u otras nueces de tu preferencia.
  • ½ taza de mantequilla con sal Président®.
  • 1 libra de pasta corta fresca, como cavatelli o penne.
  • 1 taza de queso rallado Président® Emmental.
  • Sal marina gruesa al gusto.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 450°F.
  2. Usando un pelador afilado, quita la cáscara exterior dura de la calabaza (puede ser más fácil de pelar en tiras horizontales) y descarta las semillas.
  3. Corta la calabaza en cubos de 3 cm. Y mezcla en un recipiente grande con 2 cucharadas de aceite de oliva, miel y sal.
  4. Reparte la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, y luego ásala durante 30 a 40 minutos, revolviendo una vez, hasta que la calabaza esté bien cocida y tome color dorado-marrón en los bordes. Retirar del horno y reservar.
  5. En una olla pequeña a fuego medio-alto, calienta el cuarto de taza de aceite de oliva restante. Coloca la mitad de las hojas de salvia en el aceite y póngalas a freír durante 15 segundos. Utiliza una cuchara de orificios o espumadera para sacar las hojas del aceite. Deja escurrir en un plato cubierto con toallas de papel y repite con el resto de las hojas de salvia.
  6. Vierte el aceite de la sartén y devuélvela a la estufa. Baja el fuego a medio-bajo. Añade los piñones y deja que ellos empiecen a dorar por unos 2 minutos.
  7. Añade la mantequilla y deja que se derrita, luego deja que se cocine hasta que empiece a dorarse, unos 3 minutos. Apaga el fuego y sazona con una pizca de sal.
  8. Coloca una olla grande de agua salada a hervir (no es necesario agregar aceite). Añade la pasta y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y transfiere a un tazón grande.
  9. Mezcla bien con la calabaza, salsa de mantequilla negra y la mitad del queso manchego rallado.
  10. Justo antes de servir, cubre con el queso Président® Emmental y una pizca generosa de sal marina.

 

 

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