receta_Interna_Torta_de_papa_dulce_Rosemary_con_Roquefort

Ingredientes

Para la masa

  • 1 taza de harina.
  • 2/3 taza de harina de maíz molido.
  • 1 cucharada de harina de maíz gruesa.
  • ¼ cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 9 cucharadas de mantequilla sin sal Président® cortada en trozos.
  • 1 huevo ligeramente batido.
  • 1 cucharada de agua fría.

Para el relleno

  • 1 batata o papa dulce cortada a la mitad y muy delgada (usar una mandolina, si es posible. Si no encuentras puedes usar tajadas de plátano maduro).
  • Pizca de romero seco.
  • 1 cucharadita de vino tinto.
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • Sal marina.
  • 50g. de queso Roquefort Société desmenuzado.

Preparación

  1. Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Añade la mantequilla y continúa hasta que la mezcla se compacte en migas. Agrega el agua y comprime hasta que la masa forme una bola.
  2. Aplana la bola en un disco y envuélvala en papel plástico. Refrigera por lo menos 1 hora antes de sacarla.
  3. Precalienta el horno a 375 °F
  4. En un tazón pequeño, mezcla las rodajas de patata, romero, vino, aceite de oliva y una pizca de sal.
  5. Desenrolla la masa y la harina bien. Cuidadosamente forma a un rectángulo de 25 por 12 cm. Métela en una bandeja engrasada cuidadosamente y continúa amasando hasta que la masa sea aproximadamente 35 x 15 cm.
  6. Coloca las rodajas de patata en filas, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados. Dobla en los lados y espolvorea el queso azul.
  7. Hornea durante 35 minutos, o hasta que las papas estén cocidas, el queso se derrita y la masa esté dorada.
  8. Deja enfriar 10 minutos y sirve.

 

BOTON-VOLVER (1)

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